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Rezept mit Video: Wiesn-Snacks - Weißwurstsalat und Breznsuppe

Rezepte für Weißwurstsalat und mehr
Rezepte für Weißwurstsalat und mehr Leckere Oktoberfest-Snacks 00:03:26
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Video-Anleitung für Wiesn-Snacks

Passend zum Oktoberfest verraten wir Ihnen tolle Rezepte für leckere Wiesn-Snacks: Breznsuppe, Weißwurstsalat und Weißwurstcracker. In unserem Video sehen Sie, wie diese kleinen Snacks ganz einfach zubereitet werden können und was Sie dazu benötigen. Viel Spaß beim Nachkochen!


Zutaten
für Personen
Vinaigrette
Öl 10 EL
Salz 2 TL
Pfeffer 2 TL
Zucker 1 TL
Weißwurstcracker
Weißwürste 3 Stück
Schalotte 0,5 Stück
Senf süß 3 TL
Gewürzgurke 1 Stück
Petersilie glatt frisch 12 Blätter
Weißwurstsalat
Weißwürste 2 Stück
Rucola 200 Gramm
Schalotten 2 Stück
Petersilie 1 Bund
Gewürzgurken 2 Stück
Senf süß 1 EL
Altbayrische Breznsuppe
Schalotten 2 Stück
Brezn 2 Stück
Fleischbrühe 1 Liter
Petersilie 1 Bund
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 0 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 673,624 (161)
Eiweiß 3.60g
Kohlehydrate 2.31g
Fett 15.26g
Zubereitungsschritte

Vinaigrette und Weißwurstcracker

1 Die Weißwürste erhitzen, aber nicht kochen. Währenddessen Essig und Öl in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2 Die Würste in mundgerechte Stücke schneiden und kurz in die selbstgemachte Vinaigrette einlegen.

3 Nun auf jeden Cracker eine Weißwurstscheibe, einen Klecks süßen Senf, klein geschnittene Zwiebeln, ein Stück Gewürzgurke und frische Petersilie geben.

Weißwurstsalat

4 Die Brezn in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.

5 Schalotte klein schneiden. Weißwürste erhitzen. Warm pellen und in Scheiben schneiden. Rucola, Petersilie, Brezen, Zwiebeln, Gewürzgurken und Weißwürste mit Senf und der Vinaigrette mischen und servieren.

Altbayrische Breznsuppe

6 Weißwürste und Brezn in Stücke schneiden und zusammen mit den klein geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne rösten. Die Petersilie dazu geben.

7 Alles mit der Fleischbrühe aufgießen und servieren.

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