Küchenkräuter: So lagern Sie Basilikum, Rosmarin & Co.

So werden Küchenkräuter haltbar

Kochen mit frischen grünen Kräutern macht Spaß: Sie sind nicht nur gesund und hübsch anzusehen, sondern verleihen jedem Gericht eine Extraportion Geschmack. Die meisten Kräuter gibt es frisch auf dem Markt oder im Gemüseladen zu kaufen - allerdings halten sie nicht allzu lange und sollten möglichst schnell verbraucht werden.

Wir verraten, wie Sie Kräuter richtig lagern und das gesunde Grün möglichst lange haltbar machen können. Ob eingefroren, als Pesto oder Kräuteröl: Bei unseren Verarbeitungstipps ist für jeden etwas dabei. Außerdem zeigen wir, welche Kräuter welche Pflege brauchen, um auch zu Hause im eigenen Kräutergarten zu gedeihen.

FZ Kräuter lagern
Foto: emmi - Fotolia
Bild 1 von 18: Kräuter im Kühlschrank lagern

Schnittkräuter sollten immer möglichst kühl, etwa bei Kühlschranktemperatur, aufbewahrt werden, denn bei Zimmertemperatur welken sie schnell und verlieren an Aroma. Dazu müssen zuerst die Stielenden abgeschnitten werden. Dann werden die Kräuter lose in Frischhaltefolie oder feuchtes Küchenpapier gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Dort bleiben sie, auch wenn sie vorher gehackt wurden, einige Tage lang frisch.

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