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Die Stoffwechsel-Typen

Metabolic Typing
Das Essen sollte zum Typen passen © iStockphoto

Auf die richtige Mischung kommte es an

Beim Metabolic Typing werden fünf verschiedene Stoffwechsel-Typen unterschieden. Je nachdem, welche Nährstoffe der jeweilige Stoffwechsel bevorzugt verarbeitet, sollten vermehrt Kohlenhydrate oder vermehrt Eiweiße zugeführt werden.

Während der Fettanteil zwischen den einzelnen Typen zwischen 10 und 25 Prozent schwankt, kann der Eiweißanteil zwischen 25 und 45 Prozent liegen, bei den Kohlenhydraten kann der Anteil sogar zwischen 30 und 60 Prozent betragen. Aber das gilt nicht wahllos – auf die richtige Mischung kommt es an. So verträgt zum Beispiel der Sympathikus-Typ bei jeder Mahlzeit 60% Kohlenhydrate, sollte aber nur 25% Eiweiß und 15% Fett dazu essen. Beim Glykotyp hingegen sollte eine Mahlzeit aus maximal 30% Kohlenhydraten bestehen. Bei eiweißhaltigen Lebensmitteln hingegen kann zugeschlagen werden, denn die dürfen 45% ausmachen. Und auch Fett verträgt dieser Stoffwechsel-Typ besser: bis zu 25%.

Ein Beispiel für ein Metabolic Typing Menü

Wenn Sie jetzt ein bisschen verwirrt sind von der ganzen Zahlenspielerei, so ist das kein Wunder. Am Ende müssen Sie sich auch nur die richtige Mischung für Ihren eigenen Stoffwechsel-Typ merken. Aber zur Veranschaulichung der Zahlen hier noch ein ganz praktisches Beispiel: Wir schmieren dem Glyko-Typen und dem Sympathikus-Typen ein Frühstücksbrot.

Beim Glyko-Typen sieht das wie folgt aus:

- 1 Scheibe Brot (Kohlenhydrate, 45g) mit

- Butter (Fett, 12 g),

- 4 Scheiben fettarmer Käse (Eiweiß) und

- ein kleiner Apfel (Kohlenhydrate, 110 g).

Für den Sympathikus-Typen gilt folgende Zusammenstellung:

- 2 Scheiben Brot (Kohlenhydrate, 90g) mit

- Butter (Fett, 8g),

- 2 Scheiben fettarmer Käse (Eiweiß) für die eine Scheibe Brot und

- 1 Teelöffel Marmelade (Kohlenhydrate) für die andere Scheibe.

Beide dürfen im Prinzip das Gleiche essen, nur eben nicht gleich viel davon. Der eine darf mehr Brot essen, der andere mehr Käse.

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