Diese Hähnchenprodukte sind mit Keimen belastet

09.02.12 15:38
Da vergeht einem schnell der Appetit: Jedes zweite Hähnchenprodukt ist mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Das kann gefährliche Folgen haben.
Bildquelle: dpa bildfunk
Mehr zu diesem Thema
Gesundheitsrisiko für die Verbraucher
Gesundheitsrisiko für die Verbraucher Antibiotikaresistente Keime in jedem zweiten Hähnchen
Der Öko-Test-Bericht
Der Öko-Test-Bericht Putenfleisch ist nicht die gesunde Alternative

Der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) hat eine stichprobenartige Untersuchung von Hähnchenfleisch durchgeführt. Dazu wurden 20 Hähnchenfleischprodukte in verschiedenen Supermärkten und Discountern in Berlin, Hamburg, Köln, Nürnberg und im Raum Stuttgart gekauft und untersucht. Das Ergebnis ist erschreckend: Der Großteil der untersuchten Hähnchenfleisch-Produkte war mit antibiotikaresistenten Keimen belastet.

Die Produkte wurden im Dezember 2011 gekauft und im Fachlabor analysiert. In jedem zweiten getesteten Produkt wurden ESBL-produzierende Darmkeime nachgewiesen. ESBL steht für "Extended Spectrum Beta-Laktamasen". Das sind Enzyme, die Antibiotika außer Kraft setzen können. Auf zwei Produkten wurden MRSA-Keime gefunden. MRSA steht für "Methicillin-resistente Staphylococcus aureus". Diese Bakterien besiedeln bei Menschen und Tieren Haut und Schleimhäute und können dort Wundinfektionen verursachen. Bei Menschen mit einem geschwächten Immunsystem können die Bakterien auch Blutvergiftungen und Lungenentzündungen hervorrufen und sogar zum Tod führen. Die Keime entstehen durch den systematischen Einsatz von Antibiotika in der industriellen Tierhaltung. Dadurch entsteht eine Antibiotikaresistenz, die deshalb so gefährlich ist, weil die in der Humanmedizin verabreichten Antibiotika folglich nicht mehr wirken.

Die betroffenen Proben stammen von den drei größten deutschen Hähnchenfleisch-Produzenten Wiesenhof, Sprehe und Stolle.

Mit Darmkeimen belastet waren drei Proben des Hähnchenlieferanten "Wiesenhof". Diese wurden bei Edeka in Berlin, Netto in Köln und Lidl in der Stuttgarter Region gekauft. ESBL-Keime wurden außerdem bei drei Proben des Lieferanten "Sprehe" gefunden. Diese wurden bei Rewe in Köln bzw. bei Edeka in Nürnberg gekauft.

Bei einer weiteren Hähnchenfleischprobe von "Sprehe", die in einem Rewe-Markt in Hamburg gekauft wurde, konnten MRSA-Keime nachgewiesen werden.

Vier Proben von "Stolle" enthielten ESBL-Keime. Zwei davon wurden bei Penny in Berlin und zwei bei Netto in Hamburg gekauft. Eine der bei Netto in Hamburg gekauften Proben enthielt zudem MRSA-Keime.

Um sich gegen ESBL-produzierende Bakterien zu schützen, sollten Sie Hähnchenfleisch immer gut durchbraten. Außerdem sollten Sie bei der Zubereitung verwendete Utensilien wie Messer, Schneidebrettchen und Co. immer sorgfältig reinigen, damit die Keime nicht noch auf andere Lebensmittel wie beispielsweise anschließend geschnibbeltes Gemüse gelangen. MRSA-Bakterien gelangen über die Haut, also beispielsweise über kleine Wunden an den Händen in den menschlichen Organismus.

(Quelle: Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland)

Für Akademiker und Singles mit Niveau
Jetzt kultivierte Singles auf der Suche nach einer festen Beziehung kennenlernen.
ANZEIGE
ABNEHMEN
Simple Detox
Simple Detox: Die 7-Tage-Entgiftung
Simple Detox: Die 7-Tage-Entgiftung
Entschlacken mit Pesto & Co.

Simple Detox ist ein alltagstaugliches 7-Tage-Programm zur Körper-Entschlackung und eine Anleitung, wie man seine Entgiftungsorgane hegt und pflegt.

Kalorienbombe Kaffee
Kaffee ist eine Kalorienbombe!
Kaffee ist eine Kalorienbombe!
Wie dick macht Ihr Kaffee?

Ob Milchkaffee, Latte macchiato oder Cappuccino: Ohne Kaffee läuft bei vielen Deutschen morgens nichts. Je nach Zubereitungsart ist Kaffee aber eine wahre Kalorienbombe.

GESUNDHEIT
Naturjoghurt
Diese Naturjoghurts schmecken gut!
Diese Naturjoghurts schmecken gut!
Test zeigt Unterschiede

Öko-Test prüft Naturjoghurt: Fast alle gestesteten Produkte schmecken gut. Was die Inhaltsstoffe angeht, schneiden Bio-Produkte am besten ab!

Lebensmittel-IQ: Gesundes Essen
DAS sind die gesündesten Lebensmittel
DAS sind die gesündesten Lebensmittel
Intelligenzquotient fürs Essen

Wissenschaftler haben jetzt eine einfache Methode gefunden, den Wert von Lebensmitteln zu berechnen: Ein Intelligenzquotient für unser Essen.

FITNESS
Abspecken mit 'Month 11'
Sie will in ihr Brautkleid passen
Sie will in ihr Brautkleid passen
20 Kilo weg nach der Geburt

Angelina will in 10 Wochen 20 Kilo abspecken, danach wieder in ihr Brautkleid passen. Wie Hebammen den Online-Trainer bewerten und ob Angelina ihr Ziel erreicht, zeigt der Praxistest.

Wunderübung Squats
#SheSquats: Kniebeuge für den Traum-Po
#SheSquats: Kniebeuge für den Traum-Po
Wir erklären die Wunderübung

Im Netz feiern tausende Frauen mit Po-Fotos ihre Trainingserfolge durch Squats. Wir zeigen, wie die extrem effektiven Kniebeugen funktionieren.