Diese Hähnchenprodukte sind mit Keimen belastet

09.02.12 15:38
Da vergeht einem schnell der Appetit: Jedes zweite Hähnchenprodukt ist mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Das kann gefährliche Folgen haben.
Bildquelle: dpa bildfunk
Mehr zu diesem Thema
Gesundheitsrisiko für die Verbraucher
Gesundheitsrisiko für die Verbraucher Antibiotikaresistente Keime in jedem zweiten Hähnchen
Der Öko-Test-Bericht
Der Öko-Test-Bericht Putenfleisch ist nicht die gesunde Alternative

Der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) hat eine stichprobenartige Untersuchung von Hähnchenfleisch durchgeführt. Dazu wurden 20 Hähnchenfleischprodukte in verschiedenen Supermärkten und Discountern in Berlin, Hamburg, Köln, Nürnberg und im Raum Stuttgart gekauft und untersucht. Das Ergebnis ist erschreckend: Der Großteil der untersuchten Hähnchenfleisch-Produkte war mit antibiotikaresistenten Keimen belastet.

Die Produkte wurden im Dezember 2011 gekauft und im Fachlabor analysiert. In jedem zweiten getesteten Produkt wurden ESBL-produzierende Darmkeime nachgewiesen. ESBL steht für "Extended Spectrum Beta-Laktamasen". Das sind Enzyme, die Antibiotika außer Kraft setzen können. Auf zwei Produkten wurden MRSA-Keime gefunden. MRSA steht für "Methicillin-resistente Staphylococcus aureus". Diese Bakterien besiedeln bei Menschen und Tieren Haut und Schleimhäute und können dort Wundinfektionen verursachen. Bei Menschen mit einem geschwächten Immunsystem können die Bakterien auch Blutvergiftungen und Lungenentzündungen hervorrufen und sogar zum Tod führen. Die Keime entstehen durch den systematischen Einsatz von Antibiotika in der industriellen Tierhaltung. Dadurch entsteht eine Antibiotikaresistenz, die deshalb so gefährlich ist, weil die in der Humanmedizin verabreichten Antibiotika folglich nicht mehr wirken.

Die betroffenen Proben stammen von den drei größten deutschen Hähnchenfleisch-Produzenten Wiesenhof, Sprehe und Stolle.

Mit Darmkeimen belastet waren drei Proben des Hähnchenlieferanten "Wiesenhof". Diese wurden bei Edeka in Berlin, Netto in Köln und Lidl in der Stuttgarter Region gekauft. ESBL-Keime wurden außerdem bei drei Proben des Lieferanten "Sprehe" gefunden. Diese wurden bei Rewe in Köln bzw. bei Edeka in Nürnberg gekauft.

Bei einer weiteren Hähnchenfleischprobe von "Sprehe", die in einem Rewe-Markt in Hamburg gekauft wurde, konnten MRSA-Keime nachgewiesen werden.

Vier Proben von "Stolle" enthielten ESBL-Keime. Zwei davon wurden bei Penny in Berlin und zwei bei Netto in Hamburg gekauft. Eine der bei Netto in Hamburg gekauften Proben enthielt zudem MRSA-Keime.

Um sich gegen ESBL-produzierende Bakterien zu schützen, sollten Sie Hähnchenfleisch immer gut durchbraten. Außerdem sollten Sie bei der Zubereitung verwendete Utensilien wie Messer, Schneidebrettchen und Co. immer sorgfältig reinigen, damit die Keime nicht noch auf andere Lebensmittel wie beispielsweise anschließend geschnibbeltes Gemüse gelangen. MRSA-Bakterien gelangen über die Haut, also beispielsweise über kleine Wunden an den Händen in den menschlichen Organismus.

(Quelle: Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland)

ANZEIGE
ABNEHMEN
Kalorien in Alkohol
Diese Drinks sind echte Dickmacher
Diese Drinks sind echte Dickmacher
So viele Kalorien hat Alkohol

Das EU-Parlament fordert Kalorienangaben auf alkoholischen Getränken. Bei uns erfahren Sie jetzt schon, wie viele Kalorien ihr Drink hat.

Kräuter zum Abnehmen
Diese 7 Kräuter machen schlank!
Diese 7 Kräuter machen schlank!
Dill, Petersilie und Co.

Kräuter verleihen vielen Gerichten nicht nur die Würze, sondern helfen beim Abnehmen. Dill, Petersilie und Co. regen die Fettverdauung an und bremsen den Hunger.

GESUNDHEIT
Anti-Schwindel-Übungen
Schwindel-Attacken: So beugen Sie vor
Schwindel-Attacken: So beugen Sie vor
10 ganz einfache Übungen

Diese 10 Übungen trainieren den Gleichgewichtssinn. Wer regelmäßig übt, wird mit mehr Lebensqualität und weniger Schwindel-Attacken belohnt.

Ella bloggt über ihren Genitalherpes
"Ich habe Genitalherpes"
"Ich habe Genitalherpes"
Ella (22) bricht ein Tabuthema

Die 22-jähirge Ella bricht ein Tabuthema: Ganz offen spricht sie in ihrem Blog über ihr Leben mit Genitalherpes.

FITNESS
Sophia Thiel
Sophia Thiel verrät ihr Figurgeheimnis
Sophia Thiel verrät ihr Figurgeheimnis
2012 wog sie noch 80 Kilogramm

Sophia Thiel wog 2012 noch 80 Kilogramm. Heute ist sie Fitnessmodel und ein Vorbild für viele junge Frauen. Mit ihren Ernährungstipps kommen Sie ihrer Traumfigur auch näher.

EMS Training
Schlank werden mit Strom - geht das?
Schlank werden mit Strom - geht das?
Fitnessstudio vs. EMS Training

Der Bauch muss weg und das ganz schnell? Beim EMS Training sollen schon 20 Minuten Sport genügen um alle Muskelgruppen zu trainieren. Doch stimmt das?